Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Existencia :
Disponible
Categoría :
Chile

PUNTAJE:

Descorchados 91pts / Wine & Spirits 90pts

CEPA:

Cabernet Sauvignon

ORIGEN:

Valle Alto Maipo, Chile

Q174.95

Bodega: Carmen

Uvas: Cabernet Sauvignon

Vinificación: Las uvas fueron cosechadas a mano de nuestros viñedos ubicados en las mejores terrazas aluviales en la región del Alto Maipo, cercanos a la Cordillera de los Andes. Las uvas extremadamente concentradas son el fruto de antiguos viñedos de rendimientos de 8 ton/há. Previo a la fermentación, las uvas fueron maceradas en frío a una temperatura de 4ºC durante 10 días para maximizar la extracción de los aromas frutales primarios y del color. La fermentación alcohólica fue realizada en cubas de acero inoxidable a 28-29ºC con un período de maceración total de 35 días. La mezcla fue envejecida en barricas de roble francés durante 12 meses, donde la fermentación maloláctica se realizó espontáneamente. Una vez embotellado el vino se mantuvo en casilleros seis meses más antes de ser liberado al mercado.

Nota de Cata: Es un vino tinto con marcados aromas a cereza y ciruela negra. Posee aromas complejos y sabores que muestran su envejecimiento prolongado en barricas, donde se funden los caracteres a vainilla, tostado, ahumado y frutas como ciruelas y frambuesas, con gran cuerpo y persistencia, una acidez equilibrada y taninos agradables y redondos.

Potencial de Envejecimiento: 6 a 7 años.

Maridaje: Este vino es ideal con carnes rojas como cordero, costillas y carne de vacuno con salsas especiadas. También combina muy bien con aves de caza, venado, riñones, ganso y quesos maduros.