Pazo Barrantes | Corchos

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España
Pazo Barrantes
2016
750 ml.

Descripción de la Cepa

D. O. Rias Baixas
224.95 GTQ

Notas de cata

Los racimos, una vez despalillados, se prensan suave y lentamente en una prensa neumática. Decantación de pequeñas partículas en suspensión, propias del mosto previo a la fermentación. Fermentación a temperatura controlada de 10oC durante 30 días en acero inoxidable. Permanece en contacto con sus lías finas durante dos meses para conseguir textura y densidad. Gracias a su crianza en botella Pazo Barrantes desarrolla una atractiva complejidad aromática y volumen en boca.

Sugerencias de maridaje

Tartar de carabineros, matiz de pomelo y crujiente de panceta; puding de espárragos blancos, gambas blancas a la menta; croquetas cremosas de vieiras plancheadas; sardina marinada, confitura de pomelo y naranja sanguina.

Acerca de la bodega

Al frente de Marqués de Murrieta Estates and Wines, se encuentra una familia acostumbrada al buen hacer y al esfuerzo diario. Una madre y unos hijos con corazón gallego que día tras día recuerdan con cariño y gratitud a quien repentinamente les dejó hace ya muchos años, Vicente Cebrián-Sagarriga, un maravilloso marido, un ejemplar padre, un gran trabajador y en definitiva un gran hombre.

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